Une histoire
de passion
Autodidacte passionnée, Cecilia Zapata aime faire voyager les papilles de ses hôtes. Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d’adolescente. Sa cuisine savoureuse est un hommage permanent à ses parents.
Soucieuse de faire évoluer son art, Cecilia se forme régulièrement auprès des plus grands chefs péruviens. Elle affectionne tout particulièrement la cuisine fusion qui associe les saveurs du Japon ou de la Chine avec celles de sa terre natale. La Cuisine Novoandina, réinterprétation moderne des recettes et techniques ancestrales péruviennes, n’a pas de secrets pour elle de même que les saveurs de l’Amazonie.
Cecilia améliore son art au quotidien grâce aux techniques de cuisson moderne et à la subtile intégration dans ses mets des enseignements de la gastronomie moléculaire.
Depuis février 2017, cette femme au grand cœur fait partie de la confrérie genevoise des Chef’s Goutatoo.
