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CLÁSICO CEVICHE 36 chf / 52 chf
Dos de lieu noir, citron vert, piment « ají limo », coriandre, leche de tigre traditionnel, patate douce, maïs « choclo »
APASIONADO TIRADITO 36 chf / 52 chf
Saumon, leche de tigre au fruit de la passion, chips de banane, avocat
WANTANES FUSION PÉROU – CHINE. 30 chf / 46 chf
Raviolis aux légumes, sauce aigre-douce au tamarin, perles de yuzu
ENTRÉES & PIQUEOS
Les entrées marquées par un ( * ) sont disponibles en version plat principal.
GUACAMOLE & WANTANES 22.-
Guacamole fait maison, chips de wonton
EMPANADITAS (4 unités) 20.
Chausson à la viande de bœuf ou au fromage frais péruvien
CONCHITAS A LA PARMESANA (2 unités) 25.-
Noix de St-Jacques gratinées au parmesan
YUKITAS 14.-
Manioc frit, moelleux et croustillant, sauce Andina
CAMOTITOS 12.-
Frites de patate douce
BICOLOR Tiradito 39.-
Noix de St-Jacques, leche de tigre al aji amarillo et leche de tigre apaltada
GINEBRINO Ceviche 30.-
Cardon, Shiitake, citron vert, piment ají limo, coriandre, patate douce, maïs « choclo », huile de lime, oignon
* TRIO DE Ceviche 42.-
- Ceviche de dos de lieu noir, leche de tigre leche de tigre al aji amarillo
- Ceviche de saumon, leche de tigre à la mangue
- Ceviche de thon, leche de tigre Nikkei (fusion Pérou-Japon)
* CLÁSICO Ceviche 36.-
Dos de lieu noir, citron vert, piment ají limo, coriandre, leche de tigre traditionnel, patate
douce, maïs « choclo », oignon
NIKKEI Ceviche fusion Pérou - Japon 37.-
Thon, leche de tigre Nikkei, sésame, algue nori, maïs « cancha »
CAUSA ACEVICHADA 34.-
Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, avocat, ceviche de dos de lieu noir
traditionnel.
CAUSITAS TRICOLOR 32.-
Déclinaisons de purées de pommes de terre citronnées au piment jaune, et :
- Mousse de poulet, avocat.
- Tartare de saumon, mangue.
- Tartare de poulpe, au chimichurri fait maison.
Nos Menus :
Des menus authentiques conçus pour ravir tous les amoureux de la gastronomie. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement passionné de bonne cuisine, nos créations sauront séduire même les palais les plus exigeants.
Menu de la semaine
38chf : entrée + plat
Menu Dégustation 99chf
Mise en bouche, 2 entrées + plat principal + dessert
Menu Cuzco, 79chf
Mise en bouche + entrée + plat principal + dessert
Une expérience culinaire INCROYABLE!!! Les plats étaient délicats et vraiment savoureux…très parfumés! Le personnel était aux petits soins et vraiment très sympathique.
Ceviche INCROYABLE !!!
Je suis surpris par ce plat qui est justement assaisonner avec des touche très fines et délicates. Je trouve qu'il y a une bonne harmonie dans l'assiette.
Chaque bouchée est une explosion de saveurs ! Même avec le restaurant complet, le service reste aussi attentionné et souriant que dès le début de la soirée, chapeau ! A très bientôt !
Pour la 1ère fois que je découvrais ce restaurant gastronomique c'est une expérience que je recommande autant pour les saveurs, le plaisir du palais et des yeux,
DESSERTS
TIRAMISU AU PISCO ET AU CITRON VERT 16.-
Tiramisu revisité au Pisco, citron vert et perles de yuzu (sans gluten)
MOUSSE DE LA SELVA 15.-
Mousse au fruit exotique de l'Amazonie
GLACE DE LÚCUMA OU GUANABANA 16.-
Fruit exotique du Pérou
CREMA VOLTEADA 14.-
Dessert péruvien crémeux et onctueux avec fruit de la passion
TORTA TRES LECHES 16.-
Gâteau aux trois laits
ENSALADA DE FRUTAS CON MARACUYA 12.-
Salade de fruits frais avec coulis de fruit de la passion
ALGARROBINA 22.-
Cocktail péruvien à base de Pisco et sirop de mesquite "Algarrobina"
Business Lunch
Pour les professionnels en quête d'un cadre élégant et raffiné pour leurs déjeuners d'affaires en terrasse comme à l'intérieur. Nous comprenons l'importance de ces occasions, c'est pourquoi nous offrons la possibilité de réserver un espace privatif, garantissant ainsi un environnement discret et adapté à vos besoins.
Familles et enfants
Nous accueillons chaleureusement les familles et leurs enfants, convaincus que les moments partagés autour d'un bon repas contribuent à des souvenirs précieux. Notre auberge et sa terrasse sont pensés pour offrir une expérience confortable et agréable pour tous les âges et pour séduire les palais des plus jeunes.
Repas sans Gluten et Végétarien
Conscients de l'importance d'une alimentation adaptée à chacun, nous offrons une vaste sélection de plats sans gluten, végétarien ou vegan, permettant à tous nos convives de profiter pleinement de notre expérience culinaire péruvienne, au Pachacamac.
Privatisation, et cocktail dînatoire
Vous pouvez privatiser le restaurant de manière partielle ou complète.
Vous avez également la possibilité de faire des cocktails dînatoires nous pouvons nous adapter à votre budget.
Une expérience culinaire accessible
Le meilleurs de la cuisine Péruvienne
incontournable à Genève.
PLATS PRINCIPAUX
CHUPE DE PESCADO 42.-
Cabillaud, crevettes, bouillabaisse de poisson et fruits de mer faite maison, crème de lait, fève, petits pois, maïs « choclo ».
LOMO AL WOK 58.- Spécialité du Cheffe
Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute, ají amarillo, pommes de terre maison au four
PULPO AL PESTO 59.- fusion Bachiche, Pérou- Italie
Tentacule de poulpe avec sauce pesto péruvienne à base de basilic et épinard, pommes de terres sautées au wok, parmesan
ARROZ CON CHANCHO 39.-
Poitrine de porc cuite pendant 8 heures à basse température, riz aux piments péruviens non piquant, petits pois, carottes, zarza criolla
SALTEADO CHINO 36.- fusion Bachi, Pérou- Chine
Wok de divers légumes aux arômes Chifa, huile de sésame
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Mardi - Vendredi 12:00–14:30, 19:00–23:30
Samedi 19:00-23:30
Tél. : +41 22 940 24 37