A la Carte

Guacamole fait maison, chips de wonton

Chausson à la viande de bœuf ou au fromage frais péruvien

Manioc frit, moelleux et croustillant, sauce Andina

Frites de patate douce

-Ceviche de dos de lieu noir, leche de tigre à l'avocat, fusión Pérou-Japon - Ceviche de saumon, leche de tigre au cocona, fruit de l'Amazonie - Ceviche de thon, leche de tigre au rocoto

Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousse de poulet, mayonnaise maison au piment jaune péruvien aji amarillo

Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, tartare de betterave, légumes de saison, avocat, mayonnaise maison au piment péruvien rocoto

Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute, ají amarillo, pommes de terre maison au four

Tentacule de poulpe, sauce chimichurri, mousseline de maïs au piment aji amarillo, légumes snackés

Cabillaud, crevettes, fruits de mer, bouillabaisse de poisson et crustacés faite maison, yuca

Plat traditionnel péruvien à base de pommes de terre déshydratées, sauce aux piments péruviens, poitrine de porc cuite pendant 12 heures à basse température, zarza criolla, cacahuètes

Poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan, riz

Tiramisu revisité au Pisco, citron vert et perles de yuzu

Mousse au fruit exotique de l'Amazonie

Glace au Fruit exotique du Pérou

Gâteau aux trois laits

Salade de fruits frais avec coulis de fruit de la passion

Cocktail péruvien à base de Pisco et sirop de mesquite "Algarrobina"

Dessert onctueux au lait, cannelle