LA CARTE
A l’emporter ou livraison: -10% sur notre carte
Entrées
CLÁSICO Ceviche 29.00
Dorade, citron vert, patate douce, maïs choclo, piment ají limo, coriandre, leche de tigre
ALTAMAR Ceviche 35.00
Dorade, gambero rosso, poulpe, calamar, noix de Saint-Jacques, citron vert, coriandre, leche de tigre aux piments fumés, mousse de patate douce, maïs grillé
CAUSA ROYAL 27.00
Purée de pommes de terre citronnée GRTA de la Famille Vuagnat à Jussy, piment ají amarillo, crème de poulet avec avocat et céleri
Plats principaux
LOMO SALTADO 47.00
Bouchées de filet de boeuf sautées au wok à la minute, piment ají amarillo, persil, pommes de terre croustillantes GRTA de la Famille Vuagnat à Jussy
PICANTE DE MAR 48.00
Bar grillé sur peau, cannelloni farcis de fruits de mer, nappés d’une sauce aux piments fumés mirasol et panca
AJI DE GALLINA 38.00
Suprême de poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan
Desserts
CRAQUELADO 12.00
Choux craquelin farcis à la poire confite, dulce de leche
DÔME DE LA SELVA 12.00
Exotique de cocona et son coeur coulant, biscuit breton à l’écorce de citron vert
HELADO DE LÚCUMA 14.00
Glace de lucuma, 6 fruits exotiques du Pérou
BOMBÓN DE CHOCOLATE 14.00
Coulant de chocolat, chutney de mangue et piment rocoto
Les poissons proviennent de l’Atlantique Nord-Est et les viandes de Suisse, France et Espagne.
Tous nos prix sont en francs suisses, TVA inclus.
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nous vous informons volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats. Nous adaptons aussi tous nos plats pour les végans et les végétariens.
