La carte

La carte

Chers client(e)s, chers ami(e)s,

En cette période de pandémie qui secoue notre société toute entière, nous tenons à vous remercier pour votre fidélité et votre confiance.

Toute l’équipe du Pachacamac se réjouit de vous accueillir à nouveau dans un futur proche. En attendant ces jours meilleurs, nous ne vous laissons pas tomber, car nous sommes convaincus que la gastronomie contribue à alléger un quotidien fort morose.

Nous vous proposons notre carte à emporter avec un rabais de 10% si vous venez chercher vos plats à notre porte.

Si vous souhaitez être livrés, nous vous offrons la livraison dans le centre-ville de Genève pour toute commande dès CHF 150.- Nous livrons également dans tout le canton (forfait livraison sur demande).

N’hésitez pas à passer commande sur notre site internet
ou par téléphone au 022/ 940 24 37.

Prenez bien soin de vous comme nous aimons prendre soin de vous.

Nos horaires pour vos commandes:

Mardi au vendredi (midi)
11h45 à 13h45
Mardi au samedi (soir)
18h30 à 21h00

Entrées

CLÁSICO Ceviche 26.00

Dorade, citron vert, patate douce, maïs choclo, piment ají limo, coriandre, leche de tigre

ALTAMAR Ceviche 30.00

Dorade, gambero rosso, poulpe, calamar, noix de Saint-Jacques, citron vert, coriandre, leche de tigre aux piments fumés, mousse de patate douce, maïs grillé

INTI Ceviche 26.00

Saumon, piment limo, coriandre, leche de tigre au piment jaune, mousse de patate douce

CAUSA ROYAL 25.00

Purée de pommes de terre citronnée GRTA de la Famille Vuagnat à Jussy, piment ají amarillo, crème de poulet avec avocat et céleri

TRICOLOR DE CAUSITAS 25.00

Purée de pomme de terre citronnée au piment jaune, farcie de poulet, céleri branche, avocat
Purée de pomme de terre citronnée au persil, farcie de mousse de thon cuit
Purée de pomme de terre citronnée aux olives, farcie de poulpe à la crème d’olives “botija”

MINI DEGUSTACIÓN DE ENTRADAS 44.00

Ceviche clásico
Tricolor de causitas
Tamal de poulet
Chicharrones
Malakoff de huancaína, sauce d’ocopa

Plats principaux

LOMO SALTADO 39.00

Bouchées de filet de boeuf sautées au wok à la minute, piment ají amarillo, persil, pommes de terre croustillantes GRTA de la Famille Vuagnat à Jussy

PICANTE DE MAR 48.00

Bar grillé sur peau, cannelloni farcis de fruits de mer, nappés d’une sauce aux piments fumés mirasol et panca

AJI DE GALLINA 30.00

Suprême de poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan

PULPO PACHAMANQUERO 42.00

Poulpe fumé aux sarments de vigne, marinade au piment panca, chincho, huacatay, boisson fermentée de maïs «chicha de jora», quinoa, fromage paneer suisse

MENU DE LA SEMAINE Pachacamac at work (midi) 39.00

Amuse-bouche, entrée, plat principal, pain

MENU DE LA SEMAINE Plateau repas (soir) 44.00

Amuse-bouche, entrée, plat principal, dessert, pain

Desserts

DÔME DE LA SELVA 12.00

Exotique de cocona et son coeur coulant, biscuit breton à l’écorce de citron vert

HELADO DE LÚCUMA 14.00

Glace de lucuma, 6 fruits exotiques du Pérou

BOMBÓN DE CHOCOLATE 14.00

Coulant de chocolat, chutney de mangue et piment rocoto

Les poissons proviennent de l’Atlantique Nord-Est et les viandes de Suisse, France et Espagne.
Tous nos prix sont en francs suisses, TVA inclus.

Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nous vous informons volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats. Nous adaptons aussi tous nos plats pour les végans et les végétariens.